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基本のホースラディッシュソース
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基本のホースラディッシュソース-レシピのメイン写真

基本のホースラディッシュソース

農Pro
農Pro @cook_40054943

ローストビーフに定番のホースラディッシュソース。時間をおいても辛さが飛ばない正しい作り方を野菜ソムリエプロが伝授します。
このレシピの生い立ち
海外のホースラディッシュソースを徹底的に調べ上げ、基本の作り方としてアップしました。

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農Pro @cook_40054943

ローストビーフに定番のホースラディッシュソース。時間をおいても辛さが飛ばない正しい作り方を野菜ソムリエプロが伝授します。
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材料

100mlの容器
  • 生のホースラデッシュ 25g
  • 酢 小さじ1/2
  • ☆水 小さじ1
  • ☆塩 一つまみ
  • ☆サワークリーム 25g
  • ☆マヨネーズ 小さじ1
  • ☆ディジョンマスタード 小さじ1/2
  • ☆粗挽き黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ホースラディッシュの皮をピーラーで剥く。そして小さく切る。

    • 基本のホースラディッシュソース作り方1写真
  2. 2

    フードプロセッサーにかける。(蓋を開ける時は換気をよくして顔をなるべく近づけないこと)

    • 基本のホースラディッシュソース作り方2写真
  3. 3

    すぐに酢を加え全体に行き渡るように混ぜる。これで一瞬にして目に沁みなくなります。

    • 基本のホースラディッシュソース作り方3写真
  4. 4

    容器に取り出し☆の材料を混ぜる。

    • 基本のホースラディッシュソース作り方4写真
  5. 5

    完成。瓶などに入れ冷蔵庫で保存します。

    • 基本のホースラディッシュソース作り方5写真

コツ・ポイント

フードプロセッサーで細かくしたら、すぐに酢を加えます。これで辛さが飛ばなくなります。
フードプロセッサーがない場合はおろし金ですりおろしますが、すごく目に沁みるので水泳用ゴーグルなどで目をカバーしてください。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2017/12/11 02:04に公開
野菜ソムリエプロ 宮崎隆至 日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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