玉ねぎ、にんにく、生姜は微塵切り。人参、セロリは荒微塵切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを投入。最初は強火で、しんなりしてきたら火を弱める。

根気よく手早く炒め、濃いきつね色になったら生姜、人参、セロリを加える。決して焦がさないように！苦労が水の泡になります。

人参とセロリにも火が通ったら一旦皿に取る。フライパンをペーパーで綺麗に拭取り、油は足さずに合い挽き肉を炒める。

軽く塩・胡椒とカレー粉小さじ1を振り、肉をほぐしながら中火で肉から脂がじわーっと出てくるまで炒め続ける。

カットトマト、水、コンソメ、カレー粉を加え、沸騰したら鍋に移し替え、弱火で30分煮込む。市販のルーを煮溶かし少し煮込む。

硬くなり過ぎた場合は水を足して下さい。味を見て足りなければ塩を加えて完成です。

動画を作ってみました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！