鶏もも肉のから親子丼
給食のひでぼん @cook_40232784
軟らかい鶏もも肉をから揚げにした親子丼です。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を使うことにより、軟らかく頂けます。
刻み食への提供も「可能」です。※衣の硬いところは取り除いて下さいね。
鶏もも肉のから親子丼
軟らかい鶏もも肉をから揚げにした親子丼です。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を使うことにより、軟らかく頂けます。
刻み食への提供も「可能」です。※衣の硬いところは取り除いて下さいね。
作り方
- 1
米を炊く。
鶏もも肉を適当な大きさに切る⇒酒とおろし生姜につけておく。
干し椎茸を水につけて戻しておく。 - 2
1.と並行に、玉ねぎ・ねぎを切り、干し椎茸の戻し汁（200ｃｃ）を使って⇒だしを作る。調味料を加える。ねぎは最後に。
- 3
1.の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、揚げる。
- 4
2.を沸騰させ、卵を溶きほぐし、回し入れる⇒沸々と固まってきたら、火を止め、蓋をしておく。
- 5
丼の器に、炊きあがったご飯を入れ、3.のから揚げを乗せ、その上から4.をたっぷりとかける。（完成）
コツ・ポイント
粉山椒を振りかけると、より美味しさが引き立ちます。
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