鮭とほうれん草のクリームパスタ

パスタを1時間以上水に浸しておく。(もっちりとしたパスタになる。浸さなくてもOK。お好みで)

ほうれん草は切る前に、沸騰したたっぷり目のお湯に、小さじ1程度の塩を入れて、1分ほど茹でる。

鮭の皮や骨を取り食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄くスライスする。ほうれん草は水気を少し取り食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを適量溶かして、鮭を炒める。鮭が焼けたら玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらほうれん草を入れる。

塩コショウを少し振る。
全体に火が通ったら小麦粉大さじ1を振りかけて、全体になじませる。

牛乳180ccを少しずつ入れていき、なじませながらクリームソースを作っていく。(牛乳は三回くらいにわけるとつくりやすい)

コンソメスープの素を入れて、塩コショウで味を整える。

パスタを1ℓ程度の水に小さじ1強の塩を入れて茹でる。
(水に浸しておいたパスタの場合、1〜2分ほど茹でればよい。)

パスタが茹で上がる前に、クリームソースにパスタの茹で汁を大さじ2〜3入れる。

パスタが茹で上がったら、パスタとソースを絡ませて出来上がり。