鶏肉を半分に切り(縦長に切ると肉質が均一になります)、皮面を数ヶ所フォークで刺す。
※手間でなければ下処理をする。

肉面は厚い部分に切れ目（隠し包丁）を入れる。

ポリ袋に入れ、白ワインと塩、ニンニク、好みの★を揉み込む。
※フレッシュな生ハーブでもドライハーブでも好みの物でOK。

※香りソルトの場合は好みのフレーバーでOK。ガーリック＆オニオンがお気に入り♪

数時間～１日、冷蔵庫で寝かすor冷凍する。

《フライパンで焼く》
冷たいフライパンに皮目を下にして並べ、蓋をして火をつけ、皮に焼き色がついたらひっくり返して焼く。

《フライパンで炒める》
４～５切れに切り、皮目を下にして火をつけ、皮に焼き色がついたらひっくり返して焼き、火を通す。

《魚焼きグリルで焼く》
肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、火が通るまで焼く。
冷凍いんげんも一緒に焼いて付け合わせに。

《オーブンで焼く》
230度に予熱し、肉汁が流れ出ないよう耐熱皿orアルミホイルにのせてふちを立て、20〜25分焼く｡

◆オーブンの場合、レミーの美味しいレストラン風ラタトゥイユID:19974564も一緒に焼いて、付け合わせにできます。

《焼いてから冷凍保存》
厚手のポリ袋に焼いて粗熱をとった肉とフライパンに残った汁気を入れ、空気を抜いて冷凍保存する。

《ステーキ》
冷たいフライパンに油をひかず皮目を下にしてホイルをかぶせ重石(フライパン等)をのせて焼き、返して更に焼く。

《ディアボロ風》
パリパリチキンソテー、リンク先を参考にどうぞ。

※こちらはカットして冷凍。
シチューに追加したり、パスタと炒めたり、トマトソースと合わせるだけでパスタソースに。

《トマトチーズ焼き》
焼いた鶏肉にトマトソースとチーズをのせ、トースターで焼く。
トマトソース→ID:20394087

《シンプルパスタ》
冷凍パスタID:20314351を解凍し、焼いたチキンと揚げ茄子ID:20394087を炒める。

《トマトパスタ》
焼いた鶏肉にトマトソースID:19863393と茄子の揚げ焼きを加える。

《ジョイフル風スープ》
→ID:20712449
《サブウェイ風サンドイッチ》
→ID:17817083