卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて、白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。

牛乳と生クリームを鍋で温める。
沸騰する直前で火を止めて、粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。

お鍋の牛乳液をボウルの液に少量ずつ入れて、その都度よくかき混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

出来上がったプリン液を、茶漉しを使って漉しながらココットなどの器にそーっと流し入れて冷蔵庫で固める。

最後に醤油を加え混ぜ、軽く沸騰させたらすぐに火を止める。
器に移して冷やす。