【簡単茶巾ナス】水ナスの浅漬け茶巾しぼり
ドンコーネリアス @cook_40092615
水分たっぷりの水ナスをかわいく茶巾にしあげたお漬物。さっぱりしてごはんもお酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
水ナスをたくさん買ったので一つは浅漬けにしようと思いまして。あと茶巾にしてかわいさをだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのヘタの部分のハカマを切り。ナスに斜めに均等に包丁をいれる
- 2
ナスの切り込みに塩をもみこむようにすり込む。
- 3
ビニール袋にナスをいれ、水、塩を入れ空気を抜いてしばり、冷蔵庫に半日ほどおく。
- 4
お皿に盛りつけるときにねじりをくわえて茶巾にして完成。
コツ・ポイント
水ナスは傷の少ないもの、皮にハリのあるものを使うと良いと思います。昆布茶、塩昆布なども入れると味に深みが出ると思います。水ナスは生食も可能なので数時間で食べても良いですし、1日置いてもいいですし、好みを見つけてください
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