簡単★ラズベリーのお手軽アイス
プユプユ @cook_40034251
材料を混ぜ合わせて冷凍庫へ！凍らせる途中で混ぜる必要もないので簡単です♪ラズベリーの甘酸っぱさが美味しい❤
このレシピの生い立ち
自家製のアイスクリーム、途中で混ぜたりするのが面倒、、という事で見た目も麗しくなるようやってみました！
簡単★ラズベリーのお手軽アイス
材料を混ぜ合わせて冷凍庫へ！凍らせる途中で混ぜる必要もないので簡単です♪ラズベリーの甘酸っぱさが美味しい❤
このレシピの生い立ち
自家製のアイスクリーム、途中で混ぜたりするのが面倒、、という事で見た目も麗しくなるようやってみました！
作り方
- 1
ラズベリーをブレンダーにかけ、ざるで濾して種を取り除く。（写真のように、かなり種があるので。）
-
- 2
卵白を泡立てます。砂糖を少し入れ、泡立って来たら2～3回に分け砂糖を入れ、艶やかでしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 3
別ボウルに生クリームを7～8分立てに泡立てる（泡立て過ぎ注意。）バニラエッセンス（もちろんバニラビーンズでも）を入れる。
-
- 4
生クリームを2～3度に分け、卵白の中にいれ、ゴムベラなどで泡をつぶさないよう混ぜ合わせたら、ラズベリーを入れる。
-
- 5
全部が混ぜ合わさらないよう、簡単にぐるぐるぐると混ぜる。
-
- 6
型に流し込み、軽くゆするなどして表面をならし、冷凍庫でしっかり固まるまで冷やして。
-
- 7
後はカットして出すだけ♪生のフルーツを添えても◎（カットするときは5分程室温に出しておくとカットしやすくなります。）
-
- 8
【追記】アイスクリームというより、セミフレッドに近いので、丸くするのは向いていないです。
コツ・ポイント
卵白は新鮮なものを。生クリームは動物性でも植物性でもお好みで。夏場は面倒なようですが、生クリームは冷やしながら泡立てて。パウンド型にオーブンペーパーを敷いて流し込んでも◎ラズベリーを入れてからは混ぜすぎないように。
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