栄養満点の郷土料理！みさとの「呉汁」

Name: 栄養満点の郷土料理！みさとの「呉汁」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（むきみ） 150g; だし汁 2カップ; ナス（半月切り） 1本; 油揚げ（千切り） 1/4枚; 豆腐（1.5cm角に切る) 1/5丁; みそ 大さじ1

埼玉県 @cook_40069270

三郷市の郷土料理「呉汁（ごじる）」は、枝豆に含まれる栄養分で夏バテ予防にピッタリ！
このレシピの生い立ち
育ち過ぎた枝豆を無駄なく使うために工夫された料理です。枝豆にはたんぱく質、カルシウム、ビタミンＢ1、Ｂ2、さらに大豆にはないビタミンＣも多く含まれています。呉汁とご飯の食べ合わせは、栄養面からみても素晴らしいんです！

栄養満点の郷土料理！みさとの「呉汁」

埼玉県 @cook_40069270

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材料

2人分

枝豆（むきみ） 150g
だし汁 2カップ
ナス（半月切り） 1本
油揚げ（千切り） 1/4枚
豆腐（1.5cm角に切る) 1/5丁
みそ大さじ1

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作り方

1

むきみの枝豆をフードプロセッサにかける。またはむきみにした枝豆の薄皮を取り除いてすり鉢でつぶす。
2

だし汁に１の枝豆を入れて弱火にかけ、吹きこぼれに注意しながら煮立てる。
3

続いてナス、油揚げ、豆腐を入れて7
、8分程度煮る。
4

３にみそを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

みそを加えた後は、いつまでも煮立たせないようにしましょう。

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つくれぽ

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2014/07/07 08:12に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

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