自家製コチュヂャン☆韓国調味料

☆T fairy☆ makohyang
☆T fairy☆ makohyang @cook_40068304

< 고추장 コチュヂャン Gochujang

人気検索TOP ②☆感謝> 2024.9

韓国料理のバリエーション万能調味料☆

手作りコチュジャン☆

☆韓国料理を作る時によく使う

 必須な調味料☆ Gochujang

作り置きもすると便利です。

☆김장 キムヂャンは

キムチをひと冬分一度に漬ける風習

ユネスコ人類無形文化遺産ですが、

調味料(コチュヂャンGochujang など)も

作ります。

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ユネスコ人類無形文化遺産ですが、

調味料(コチュヂャンGochujang など)も

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材料

タッパ 750g分
  1. 味噌(白) 500g
  2. 唐辛子(溶けやすいので 細いもの) 30g 辛さはお好みで適量
  3. 砂糖 大匙3
  4. 水あめ 110g
  5. 料理酒 100ml
  6. パプリカ粉  適量

作り方

  1. 1

    鍋に味噌、水あめ、砂糖、酒を入れ中火で掻き混ぜながらフツフツする直前まで煮ます。手早く目を離さず 掻き混ぜます。

  2. 2

    弱火でダマにならないように まんべんなく溶かします。ツヤが出てきたら 火を止めて余熱で更に少し かき混ぜます。

  3. 3

    冷めれば 出来上がり☆冷蔵庫に入れて保存熟成させます。

  4. 4

    このレシピを使ったレシピ     ☆イカポックム☆ レシピID:18401819

  5. 5

    他にもetc レシピは韓国家庭料理で 検索☆ してみてくださいね。٩(๑❛ᴗ❛๑)// 皿皿

コツ・ポイント

(注意※★とうがらしはカライので子供には×不向き)
火加減と手早くがコツ
少しサラッとしていても冷ますと固まるので丁度良くなります。水あめのテリと甘みがマイルド!後で辛いです。
冷暗保存で熟成します。※季節や材料で加減を変えます。

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☆ ① 級 日本食育インストラクター☆npo Japan shoku-iku instructor             ① First -grade☆( Shoku-iku is Food education )☆ 調理師 Japan cook license☆女子栄養大学 食生活指導資格取得˚✧₊⁎˚✧₊⁎Hello 안녕 ♪ようこそ マイキッチンへテーブルに ほっこり幸せ♡の可愛い♪妖精のひとさじ🥄A fairy spoonful of happiness on the table ♪食事はくつろぎながらなごむ 雰囲気も大切ですね♪Tfairy ティーフェアリー ˚✧₊⁺˳✧༚   皿皿ψp ٩(๑❛ᴗ❛๑) // 皿皿マイキッチンレシピは ほとんど 安心☆カンタン便利な料理や食育などをこじんまりとやっています。< 栄養や自然の旬な食材を選ぶことや味、食感料理を作る時の音やリズム、香りや匂い、彩り、季節感などetc )をおりまぜながら すこし工夫して わかりやすくしています。>(※ ホントは美味しい料理は作ってもらう方が だんぜん 嬉しいのだけれど...f ^_^頑張って作っています。)◆◇◆◇◆☆アレルギーのある方には ごめんなさい (^人^)安全のために このキッチンレシピでは対応していません。今は安心で美味しいアレルギー専用のものがあるので基本 そちらの方でお願いします。(食材などを全て代替えできて レシピと見た目を同じに作りたい時も充分に気をつけて下さいね。)◆◇◆◇◆☆baby food*離乳食、幼児食は 今の子育てに合うように手作りにこだわり過ぎずに(くたびれちゃうと いけないから)市販の商品も使ってムリせず気軽な気持ちでレシピはみてくださいね。忙しい毎日の育児がラク☆になるとイイなぁと思います。(☆ 安全に子どもが食材を食べられる月齢は よく確かめてくださいね。)◆◇◆◇◆それから ☆生活習慣病の予防に協力しています。特に油のとりすぎに気をつけましょう!脂質(トランス脂肪酸)一日摂取量を毎日加減して素材の味で調理もしたりもしています。*外食や市販の商品は成分表示をみて選ぶこと*企業さんの商品も低糖、低脂質で食物繊維が入った安全でコスパなモノが新しく種類豊富にあるといいなぁと思っています。◆◇◆◇◆*みなさんへここからお伝えしています。いつも ありがとう😊thank you ♪ 고마워요.( ※ マイキッチンを11年以上しているので、今回レシピを見直したり、新しくするものが一部あります。ご面倒ですが、更新の程よろしくお願いします。*キッチンのつくれぽのお返事が忙しいと短くなってしまう時があります。ご了承下さいね。)٩ψ (๑❛ᴗ❛๑)// 皿皿☆♦︎♢♦︎☆♢♦︎☆ ♦︎♢☆♦︎♢♦︎☆〜未来に伝えたいことは こんなこと〜☆いつも感染予防 手洗いとウガイを忘れずに☆おはようカンタンでも朝食は大切いただきまーす♪自然の恵み 毎日の食事と感謝☆☆STOP FOOD LOSS残さず美味しくたべたら〜ごちそうさま😋☆食後の歯みがきもね。☆食も安全が安心   〜そして食育は食選力が大切☆食中毒にも気をつけましょう。(朝☀️昼🌕晩 🌏1日は24時間で回って )作物 ( 美味しい食材)は 実り収穫しては いただいて毎年 季節はくりかえして人は生きて行くから。☆未来の地球の為に "今'' できることSDGS も取り入れてサスティナビリティーなECO経済カーボンニュートラルなぜかというと地球は🌏ひとつだからそして大気と海水は流れるから( 両極の氷も とけないように)温暖化防止対策と 核減化!世界は平和がいちばん地球環境に優しいことを...飲める水と空気は大切☆自然災害に備えた保存食、衛生品などのローリングストック◆◇◆☆将来ある若い世代の人たちの活躍を     これからも願っていますよ。( 時には失敗したり ヘタでも大丈夫 )やっぱり何よりも 栄養バランスよく食べて眠ることそうすれば どんな時も どんなことも ( なんとか) がんばれるからね...☆         
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