インゲンのくたくた煮
はぁとれすとらん @cook_40051247
茶色になるまでゆっくり煮ます。
このレシピの生い立ち
最近、仕上がりの色ばかり気にしていましたが、良く考えたら本当に好きなのはこっち？かなと思い作ってみました。
インゲンのくたくた煮
茶色になるまでゆっくり煮ます。
このレシピの生い立ち
最近、仕上がりの色ばかり気にしていましたが、良く考えたら本当に好きなのはこっち？かなと思い作ってみました。
作り方
- 1
インゲンは洗ってザルに上げる。根元側を少し折り、筋が有れば引っ張って取る。さらに半分に折り、筋が有れば取る。
- 2
Aを沸かしたところに1を加え、落し蓋をして10分くらい煮る。
- 3
火を止めて粗熱を取る。残った筋が有れば楊枝などを使って取る。
- 4
もう一度火にかける。落し蓋をせず、お好みの味と固さになるまで煮詰める。
コツ・ポイント
ハッキリ言って、見た目は良くありません。柔らかく煮ると、筋が余計に気になります。丁寧に取って下さい。
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