圧力鍋で簡単！「ボルシチ」
zund耕園 @cook_40177157
ボルシチは、やさしくてホッとする美味しさで、老若男女問わず人気のメニューです。圧力鍋を使うことで、手早く簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
zund耕園 あやの恩人、ロシア人Aさんのボルシチをお手本に、簡単に作れるようにアレンジしました。
圧力鍋で簡単！「ボルシチ」
ボルシチは、やさしくてホッとする美味しさで、老若男女問わず人気のメニューです。圧力鍋を使うことで、手早く簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
zund耕園 あやの恩人、ロシア人Aさんのボルシチをお手本に、簡単に作れるようにアレンジしました。
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、キャベツは細切りにします。ビーツとルタバガは、皮をむいて一口サイズに切ります。
-
- 2
お肉は食べやすい大きさに切り、塩を振ってお好みの油で表面を焼きます。（今回はオリーブオイルを使いました）
- 3
お肉に焼き色がついたら取り出して、鍋に残ったお肉の脂はそのままに、キャベツ以外の野菜を塩適量で炒めます。
-
- 4
ビーツの色が全体にまわった頃合いで、お肉も圧力鍋に入れてひたひたの水と酒少々を入れ、ここで蓋をして再度火にかけます。
-
- 5
圧力がかかったら10分位弱火で煮込みます（普通のお鍋でコトコトする場合は１時間位）。
- 6
火を止めて圧が完全に下がったら蓋をとり、キャベツとトマトペーストを入れて、弱火で10分位煮込みます。
-
- 7
味を見て、塩が薄ければ足して火を止めます。
- 8
出来上がり！ディル&サワークリームor水切ヨーグルトをのせてお召し上がりください。
一晩置くと、さらに美味しくなります！ -
コツ・ポイント
今回のお肉は、牛テールとすね肉を使いました。すじ肉や豚肉でも充分美味しいです。
ビーツは3種を使ったので、写真撮影の時点では黄色いですが、翌日には赤味も出てきてボルシチらしくなりました。
ニンニク、きのこ、豆等を入れると更にコクが出ます☆
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