牛肉はフォーク等でザクザク刺しておきます。

一時間ほど煮込みます。
途中で灰汁を取って下さい。

ニンニクはみじん切り、玉ねぎとパプリカ、トマトは粗みじん切り、ビーツと人参は細切りに。

トマトとトマトペーストを加えてさらに炒める。

焦げないように注意して炒め、全体的にしんなりしたら火を止めておきます。

塩コショウ、コンソメを入れます。
酢は味を見ながらお好みで入れて下さい。

お皿に盛って、みじん切りにしたディルを散らし、サワークリームを添えます。