冷たい☆かき玉汁de素麺
水玉♪金魚 @cook_40094731
麺と言えば「かき玉！」と答える娘。
かき玉はあったかい方が良いのになぁと思いながら作って、冷やします(#^.^#)
このレシピの生い立ち
娘が、かきたまが好きなので。
冷たい☆かき玉汁de素麺
麺と言えば「かき玉！」と答える娘。
かき玉はあったかい方が良いのになぁと思いながら作って、冷やします(#^.^#)
このレシピの生い立ち
娘が、かきたまが好きなので。
作り方
- 1
玉葱はくし切りの半分の長さ、薄切りにします。
版葱も切っておきます。 - 2
鰹だしパックでお出しを取ります。
調味料入りのちょっと高めのだしパックです(o^^o)
お酒を加えます。 - 3
玉葱を入れて煮ます。
味をみて白だしで調整します。
白く仕上げたいので白だし♪ -
- 4
よく沸いたところに卵を溶いて入れます。穴あきおたまを使うと便利です♪麺のつゆなので、片栗は使いませんでした。
-
- 5
こんな感じです。
-
- 6
鍋のまま、桶や一回り大きな鍋で粗熱を取ります。
その後冷蔵庫に入れて冷やします。 -
- 7
食べる時に万ネギをお好みで♪
冷た〜くて美味しかったです(o^^o)
揖保乃糸素麺♪めっちゃシンプルなランチです。 -
コツ・ポイント
温かいかき玉の場合は、卵を入れる前に片栗粉を少し溶いて加えた方が綺麗なかき玉はになります。今日はあえて入れませんでした。
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