牛スジのどて煮。お酒の肴に最高！
よっしーあにき @cook_40163068
八丁味噌で味付けしたどて煮です。お酒の肴にピッタリです！
このレシピの生い立ち
昔、よくいった居酒屋の大好きなメニューでした！クリーミーで少し甘みのあるどて煮が好みになりました。
牛スジのどて煮。お酒の肴に最高！
八丁味噌で味付けしたどて煮です。お酒の肴にピッタリです！
このレシピの生い立ち
昔、よくいった居酒屋の大好きなメニューでした！クリーミーで少し甘みのあるどて煮が好みになりました。
作り方
- 1
牛スジは一度目は茹でて、すぐに煮汁を捨てて、再度水を張って下茹でする。アク取りしながら柔らかくなるまで煮る。
-
- 2
牛スジは一口サイズにカット。こんにゃくもさいの目に切る。
- 3
鍋にスジ、コンニャクを入れ少し炒めて火を通し、酒、みりん、めんつゆ、生姜、水、牛乳、鷹の爪を入れ煮る。
- 4
煮えたら、一旦火を止めて、八丁味噌を入れる。味噌を溶かしたら、砂糖を入れて味を整える
- 5
煮込んでとろみが出てきたら完成。刻みネギを添えて盛り付け
-
コツ・ポイント
牛乳は具材の八分目まで浸る程度。味噌が濃い場合は、砂糖か水で調整してください。中火から弱火で水分を飛ばしてとろみをつけるといいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
自宅居酒屋☆牛すじの土手煮（圧力鍋） 自宅居酒屋☆牛すじの土手煮（圧力鍋）
簡単♡圧力鍋で本格的な牛すじの土手煮濃いめ味付けでお酒のおつまみにもどうぞ！2日～じっくり作るとより味が染みますよ
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978434
