基本の梅シロップ(梅ジュース)

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季節の青梅を使いシンプルに仕上げた梅ジュースです。
ソーダ割り、ロックで美味しくいただけます。梅酒の季節に一緒にどうぞ。

このレシピの生い立ち
梅酒といっしょに、梅シロップも作ると、子どもでも一緒に楽しめます。
梅ジュース作りに最適なCellarmate(セラーメイト) 取手付密封ビン 3Lは、こちら
https://www.angers-web.com/cellarmate_3l

基本の梅シロップ(梅ジュース)

季節の青梅を使いシンプルに仕上げた梅ジュースです。
ソーダ割り、ロックで美味しくいただけます。梅酒の季節に一緒にどうぞ。

このレシピの生い立ち
梅酒といっしょに、梅シロップも作ると、子どもでも一緒に楽しめます。
梅ジュース作りに最適なCellarmate(セラーメイト) 取手付密封ビン 3Lは、こちら
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材料

3L瓶 1個分
  1. 青梅 1kg
  2. 氷砂糖 1kg

作り方

  1. 1

    梅ジュースを1キロを氷砂糖で作るには3リットルの瓶を使います。消毒液をスプレーしてキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。

  2. 2

    梅を水洗いします。

  3. 3

    水に1時間ほどつけてアク抜きします。

  4. 4

    一つづつ、丁寧に水気を拭き取り、ヘタを竹串で取っていきます。

  5. 5

    氷砂糖と梅を交互に瓶につめていきます。蓋をしたら冷暗所で保存します。

  6. 6

    梅のエキスが出てきたら、梅が常に濡れた状態になるように揺すってあげます。
    2週間~1ヶ月ほどで完成です。

  7. 7

    梅を取り除いて、シロップのみ冷蔵庫で保管します。ロック、ソーダ割りやヨーグルトにかけてもよくあいます。

  8. 8

    基本の梅酒の作り方はこちら
    ID:19979459

  9. 9

    焼酎梅酒の作り方はこちら
    ID:20290051

  10. 10

    梅酒の梅リメイク 梅ジャムはこちら
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コツ・ポイント

瓶も梅も丁寧に水気を拭きとってください。水気が残るとカビの原因にもなります。またヘタを綺麗に取るほど味もよくなります。
温かいところで保存すると発酵しやすいので注意してください。発酵を抑えるにはお酢を100ccほど加えるといいです。

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