作り方
- 1
鰹は、キッチンペーパーで水気をとる。
- 2
たまねぎをスライスし、水にさらす。
- 3
ドレッシングの材料を混ぜておく。
- 4
鰹の背身に鉄串を安定するよう４本程さす。
(鉄串が無い場合、竹串で。その場合、串の先が身から出ると燃えるので注意) -
- 5
皮目からコンロで強火で焼く。皮目にしっかり焦げ目が付いたら、身側。色が変わるくらいで。
-
- 6
火からおろしたら、素早く氷水に入れる。
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- 7
あら熱がとれたら、キッチンペーパーで水気をとり、お好みの大きさに切り分ける。
- 8
ベビーリーフ、たまねぎ、鰹をお皿に盛り付け、ドレッシングをかければ完成です。
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コツ・ポイント
強火で短時間で焼くこと。焼き時間が長くなると、鰹に火がとおり過ぎてしまいます。
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honey☆bear -
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