今回は朝岡スパイスさんのマスタードシード２種を一瓶ずつ使用しました。

煮沸消毒した保存密閉瓶に、マスタードシード２種を入れる。

そこに、塩、ハチミツ、ターメリック（あれば）を加え、混ぜ合わせる。

今回、酢は米酢とホワイトバルサミコ酢を半々で加えましたが、酢であれば何でもOKです。お好みの酢でお試しください。

酢を足しながらの２日後。マスタードが水分を吸って真ん丸プクプクに。お好みですが、ハンドミキサーで粗くつぶすのもアリです。

甘めがお好きなら、ハチミツ小さじ1を追加してから、更に常温で２日発酵。蓋を開けた時にガツンと香りが立っていたら完成です。