粒マスタード作り
ぼよ＆けびん @cook_40055771
自家製粒マスタード。安心手作りのを作ってみました。慣れたらクルミを入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
お友達のコックさんに教えてもらいました。
保存料などは入れてませんから
安心して食べられます。
クルミは無しでも作れます。
慣れたらクルミ入りで作ってみてください。
美味しいですよ♪
色々なお料理に役立ちます。
粒マスタード作り
自家製粒マスタード。安心手作りのを作ってみました。慣れたらクルミを入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
お友達のコックさんに教えてもらいました。
保存料などは入れてませんから
安心して食べられます。
クルミは無しでも作れます。
慣れたらクルミ入りで作ってみてください。
美味しいですよ♪
色々なお料理に役立ちます。
作り方
- 1
作る前日に、ブラウンマスタードシードをりんご酢に漬けておきます。
りんご酢は約20ｍｌ～30ｍｌ位入れます。 - 2
1のマスタードシード、クルミをすり鉢に入れます
りんご酢・白ワインビネガー・塩・はちみつを分量の半分だけ入れて擂ります -
- 3
2のマスタードシードが半分位擂れたら、残りのりんご酢・白ワインビネガー・はちみつ・塩を入れて粒が少し残る位擂ります。
-
- 4
最後にターメリックを入れて、混ぜ合わしたら煮沸した保存容器に入れて冷蔵庫にいれます。
- 5
2日～3日に1回位冷蔵庫から出して、かき混ぜます。1週間位した食べられます。だいたい1カ月位で食べ切ってください。
コツ・ポイント
前日に酢に漬けておくと、柔らかくなり
擂りやすくなります。
ミルなどがある方は、ミルで擂ってもいいですが
擂り過ぎにご注意ください。（辛くなります）
容器は作る前に煮沸して
水気を切っておいてください
酢は甘めのフルーツ系が美味しいです
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