魚と野菜のカラフル煮【保育園給食】

杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad

食欲をそそるきれいな彩り♪
このレシピの生い立ち
ご家庭で作る際には、フライパンに少し多めの油を入れて魚を揚げ焼きに。野菜はラップに包んで電子レンジで加熱すると簡単♪

魚と野菜のカラフル煮【保育園給食】

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ご家庭で作る際には、フライパンに少し多めの油を入れて魚を揚げ焼きに。野菜はラップに包んで電子レンジで加熱すると簡単♪
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材料

大人2人・子ども1人分
  1. かじき(角切り) 200g
  2. ☆しょうゆ 小さじ1(5g)
  3. ☆長葱(みじん切り) 5g
  4. ☆にんにく(すりおろす) 1かけ
  5. ☆しょうが汁 少々
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 揚げ油 適宜
  8. じゃがいも(角切り) 中2個(200g)
  9. にんじん(角切り) 中1/2本(80g)
  10. ピーマン(角切り) 中1個(30g)
  11. ホールコーン缶 50g
  12. ★水 1/4カップ(50ml)
  13. ★酒 小さじ1(5g)
  14. ★さとう 小さじ2(6g)
  15. ★しょうゆ 小さじ2(12g)

作り方

  1. 1

    ☆を合わせ、魚を30分位漬け込む。

  2. 2

    じゃがいもを素揚げする。

  3. 3

    魚に片栗粉をまぶして油で揚げる。

  4. 4

    にんじん、ピーマンは各々茹でて、水気を切る。

  5. 5

    鍋に★を煮立て、②、③、④、ホールコーンを加えて煮絡める。

コツ・ポイント

離乳食にするには･･･●3回食…薄めたタレを沸騰させ、下味をつけた魚を煮る。ホールコーンを除いた野菜を加えて煮、仕上げに片栗粉の水溶きでとろみをつける。●3回食完了の頃…魚、野菜は食べやすい大きさに切り、薄めたタレで煮る。
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杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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