マグロの中落ちでなめろうに挑戦
DosaNasa7 @cook_40259498
マグロの中落ちをもらいました。刺し身に切り出せなかった残りはチタタプして「なめろう」に！簡単にして美味いっ！
このレシピの生い立ち
・サカナは食べるもので、捌いたり調理したりするのは大嫌いなんですが、大トロの切れ端と中落ち、皮などをもらったので、捨てるわけにもいかず、挑戦してみることにしました
・想像以上に美味しく出来たので、是非、みなさんもチャレンジしてみてください
マグロの中落ちでなめろうに挑戦
マグロの中落ちをもらいました。刺し身に切り出せなかった残りはチタタプして「なめろう」に！簡単にして美味いっ！
このレシピの生い立ち
・サカナは食べるもので、捌いたり調理したりするのは大嫌いなんですが、大トロの切れ端と中落ち、皮などをもらったので、捨てるわけにもいかず、挑戦してみることにしました
・想像以上に美味しく出来たので、是非、みなさんもチャレンジしてみてください
作り方
- 1
中落ちをもらいました
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- 2
刺し身で切り取れる分を切り取った残り、切れ端を使います。スジもつかいます
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- 3
ネギを細かく刻みます
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- 4
マグロもザラッと刻み、ネギと混ぜ合わせます。スジはここで細かく刻んでおいた方が後が楽です
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- 5
包丁の重みを利用してマグロとネギを混ぜながら叩きます。この時、「チタタプ，チタタプ、チタタプ……」と言います（笑）
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- 6
練りワサビを加えます。引き続き、「チタタプ，チタタプ、チタタプ……」と言いながら叩きます
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- 7
味噌を入れて、さらにチタタプ，チタタプ、チタタプ……
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- 8
細かく混ざったな～と思ったら出来上がりです。要するに細かくして混ぜるだけです。超簡単です
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コツ・ポイント
・細かく刻んで混ぜる、ここがポイントです
・スジは混ぜる前に細かくしておいた方が後が楽です
・味噌やワサビは、マグロの脂っぽさを切るためのものなので、多少多めでもOKです
・叩くときは包丁の重さをうまく使うと疲れませんよ
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