最近の干し椎茸は電気やガスで干すから、ビタミンＤが不足してることが多いそう。天日干しさせてから使いましょう！
このレシピの生い立ち
味や見た目が変わる訳ではないので、下処理ともレシピとも言えませんが、天日干しでビタミンＤが10倍も増えるなら、一手間かけてもたっぷり摂りたくて。