サバの醤油煮
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
短時間なのに、味がとても染み込む、おふくろの味。
このレシピの生い立ち
サバ料理はあまり好きではない子供のことを考えて、まず、お湯で臭みを取って、そして、少し甘口に作りました。
サバの醤油煮
短時間なのに、味がとても染み込む、おふくろの味。
このレシピの生い立ち
サバ料理はあまり好きではない子供のことを考えて、まず、お湯で臭みを取って、そして、少し甘口に作りました。
作り方
- 1
サバの半身を2等分に切り、沸騰したお湯をかけて、生臭みを取る。
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- 2
調味料をフライパンに入れ、少し煮たてる。
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- 3
サバをフライパンに並べる。
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- 4
水分を飛ばさないように、アルミをしっかりかけて。
-
- 5
さらに落し蓋をして、弱火よりやや強めで煮る。
-
- 6
焦げやすいので、火の加減を見ながら10分ほど、煮たてたら、火を止め、サバをフライパンから取り出す。
-
- 7
葱を切る。
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- 8
フライパンにもう一回火を入り、葱を入れて、残った汁を使って葱を軽く煮詰める。水分が足りなかったら、少し足してもＯＫ。
-
- 9
皿に並べたサバの隣にねぎをのせ、残った汁をかけて完成。
-
コツ・ポイント
とても焦げやすいので、フライパンから離れないように火の加減をしてください。
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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