お正月の煮物～芋介さんの味
赤紫芋介 @19681216t
今からでも間に合います。アッサリとお野菜だけの煮物です。
甘くないので、お正月料理に最適♡
このレシピの生い立ち
煮物にコクを足したい方は鶏モモ肉や、豚バラ肉を少し厚めに切り、角煮のようにしてもよいかもしれません。
お正月は何かと、お野菜不足になるので、
あえてのお野菜だけの煮物です。
お正月の煮物～芋介さんの味
今からでも間に合います。アッサリとお野菜だけの煮物です。
甘くないので、お正月料理に最適♡
このレシピの生い立ち
煮物にコクを足したい方は鶏モモ肉や、豚バラ肉を少し厚めに切り、角煮のようにしてもよいかもしれません。
お正月は何かと、お野菜不足になるので、
あえてのお野菜だけの煮物です。
作り方
- 1
こんにゃくは、あく抜きをして、手でちぎる。
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- 2
にんじん、ごぼうは乱切り。蓮根、たけのこ、里芋は食べやすい大きさに切る。
里芋はすべりやすいので注意をする。 -
- 3
ごま油で、☆の野菜から炒める。油がまわった所で★、※の順番で炒める。
-
- 4
落し蓋をして煮る。
火を入れたり、落としたりして味を染み込ませる。 -
コツ・ポイント
食材1つ、1つの丁寧な下処理が大事です。
蓮根、ごぼうは薄い酢水に切った後は浸しておく。
蒟蒻はあく抜きをする。
里芋はぬめりがあるので、切る時に注意をする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984531
