【学校給食】大豆のミートソーススパゲティ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

大豆が入っているので、栄養もアップ!豆が苦手な人も、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. スパゲティ 4人分
  2. 豚ひき肉 180g
  3. 水煮大豆 50g
  4. 玉ねぎ 大1個
  5. にんじん 1/2本
  6. ピーマン 1個~2個
  7. にんにく 1かけ
  8. 生姜 1かけ
  9. セロリ 10cm
  10. 大さじ1
  11. ☆ケチャップ 大さじ1
  12. トマト缶 80g
  13. ☆中濃ソース 大さじ1と1/2
  14. ☆ウスターソース、赤ワイン、砂糖 各 小さじ1
  15. ☆塩 小さじ1/2
  16. ☆こしょう 少々
  17. 50ml(調整用)

作り方

  1. 1

    大豆・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・にんにく・生姜・セロリをみじん切りにする。

  2. 2

    油でにんにく・生姜・セロリを炒め香りが出たら、豚肉・★を入れてさらに炒める。

  3. 3

    火が通ったら、大豆と☆を入れて煮込み完成。
    水が足りない時には、調整用の水を足す。

コツ・ポイント

夏場なら、完熟トマトを入れたり、トマトピューレを使ってもおいしいですよ。

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