茗荷の押し寿司！
旬の茗荷を押し寿司でさっぱりいただきます！
このレシピの生い立ち
茗荷を収穫したので、色々な料理に使っています。
作り方
- 1
茗荷をよく洗い、縦半分に切って、梅酢(甘酢)に漬ける。(2～3日おく)
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- 2
酢と砂糖・塩をよく混ぜてご飯にかけ、酢飯を作る。
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- 3
押し寿司の型にご飯を入れる。
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- 4
よく絞った茗荷を酢飯の上に並べる。
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- 5
蓋をして、重石をして、1時間以上おく。
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- 6
出来上がりました。食べやすい大きさに切っていただく。
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コツ・ポイント
毎年、梅酢をたくさん作り、色々な料理に使っています。
梅サワー(梅酢)ID20175417
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