いちじくのカスタードタルト
アーモンド香るサクサクのタルト生地にアーモンドクリームとカスタードをのせて、旬のイチジクをたっぷりのせた贅沢なタルトです
このレシピの生い立ち
旬のイチジクをたっぷり贅沢に使ったお気に入りのタルトレシピです♡
いちじくのカスタードタルト
アーモンド香るサクサクのタルト生地にアーモンドクリームとカスタードをのせて、旬のイチジクをたっぷりのせた贅沢なタルトです
このレシピの生い立ち
旬のイチジクをたっぷり贅沢に使ったお気に入りのタルトレシピです♡
作り方
- 1
♡タルト生地♡
ビニール袋に室温に戻したバター.砂糖.クリーム状になるまで揉んだら、卵黄を加えてて均一に揉みます -
- 2
バニラオイル.牛乳を加えて揉んでから、薄力粉.アーモンドプードルを加えて粉っぽさが無くなるまで揉みます
-
- 3
冷蔵庫で30分以上.または冷凍庫で5分休ませます
-
- 4
♡カスタードクリーム♡
耐熱容器に薄力粉.砂糖.卵黄を加えてよく混ぜます -
- 5
牛乳を少しずつ加えてよく混ぜたらコンデンスミルク.バニラオイルを加えて、レンジ600w1分加熱します
-
- 6
とろみがつくまで30秒ずつ追加しながら混ぜたら、ラップして保冷剤をのせて冷やします
-
- 7
♡アーモンドクリーム♡
ボウルに室温に戻したバター.砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜます -
- 8
卵黄とお好みでラム酒を加えて混ぜます
-
- 9
アーモンドプードルを加えて切るようにさっくり混ぜます
-
- 10
タルト型にバター(分量外)を塗っておきます
-
- 11
3のタルト生地をラップを敷いた上で麺棒でのばし、型にそわせながら生地をくっつけて底をフォークでピケ(穴をあける)します
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- 12
9のアーモンドクリームを流し入れて予熱したオーブン180℃25〜30分焼きます
-
- 13
12の生地が完全に冷めたら6のカスタードクリームをのせます
-
- 14
皮を剥いてくし切りしたイチジクをのせたら完成♡
出来たてを食べるのも、キリッと冷やしてから食べるのもよし！ -
コツ・ポイント
余った卵白は冷凍庫で保存できます♡
マカロンやシフォンケーキなどの卵白を使ったケーキに是非お試し下さい♡
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