白花豆の煮物 圧力鍋で
白花豆を煮るのは意外に簡単です。いつもの味を残しておきたくて
このレシピの生い立ち
大きな豆は意外に煮るのは簡単。家族に人気なので備忘録
作り方
- 1
前日に仕込む。前日に洗った豆を豆の3倍の水につけておく。そのまま1晩おく
- 2
次の日そのまま一度沸騰させて、ゆでこぼし、新しい水を入れる
- 3
豆が十分つかるほどの水を入れ、砂糖、塩をいれ、キッチンペーパーでおとしぶたをする
- 4
その上に落し蓋もして、圧力鍋で圧をかける。
- 5
圧力をかけて弱火にして20分。火を消してそのまま圧が落ちるまで放置する。
- 6
圧が落ちたら蓋を開けて、とろ火で煮汁を煮詰める。煮詰まったら冷ます。
- 7
2018年のおせちは少し早めに作って、ジプロックに入れて冷凍してみました。
コツ・ポイント
豆は煮汁から絶対に出ないように気を付ける。煮詰めるときはとろ火で。２０１８年は早めに作って冷凍しておいた。
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