ちょっとだけこだわった麻婆豆腐
しののののーん @cook_40226805
素を使わずに、ちょっとだけこだわった麻婆豆腐。
タレ？は最初に混ぜておくので簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に、自分が納得のいく味に仕上げました(・ω・)
ちょっとだけこだわった麻婆豆腐
素を使わずに、ちょっとだけこだわった麻婆豆腐。
タレ？は最初に混ぜておくので簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に、自分が納得のいく味に仕上げました(・ω・)
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを ヒタヒタの水で戻す。
- 2
しいたけが戻ったら、戻し汁と☆の調味料を全て合わせてタレを作っておく。
- 3
●の材料を全てみじん切りにする。
青ネギを小口切りにする。 - 4
豆腐を さいの目切りにしてキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、レンジで１分加熱して水切りをする。
- 5
サラダ油をフライパンに熱して、●の材料と、豚ひき肉を炒める。
- 6
⑤に火が通って香りが出てきたら、塩と豆板醤を入れてさらに香りが出るまで炒める。
- 7
⑥に②で合わせたタレを入れて煮立ったら、豆腐を入れてさらに煮立てる。
- 8
煮立ったらいったん火を止め、青ネギをと水溶き片栗粉を回し入れて全体に行き渡るように混ぜ、再度火をつける。
- 9
再び煮立ったら、仕上げにごま油とラー油を回しかけて完成。
コツ・ポイント
隠し味は干しシイタケの出汁！
お豆腐をレンチンすることで水分が抜けて崩れにくく味がしっかり染み込みます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19987472
