富山発♪学生作「きときとブリの柿揚げ」
富山の匿名学生 @cook_40275153
富山の特産品を使ったお酒に合うおつまみです。富山の美味しい食材であるブリのPRのため「ブリ」を使用しました。
このレシピの生い立ち
大学のゼミの研究の一環として「どうやって富山の特産物をPRしたら良いか」という話だったものが、色々と案を出して、真剣に考えてた結果、出来上がったレシピです。
富山には美味しい特産品が沢山あります。
富山のお酒と一緒にどうぞ♪
富山発♪学生作「きときとブリの柿揚げ」
富山の特産品を使ったお酒に合うおつまみです。富山の美味しい食材であるブリのPRのため「ブリ」を使用しました。
このレシピの生い立ち
大学のゼミの研究の一環として「どうやって富山の特産物をPRしたら良いか」という話だったものが、色々と案を出して、真剣に考えてた結果、出来上がったレシピです。
富山には美味しい特産品が沢山あります。
富山のお酒と一緒にどうぞ♪
作り方
- 1
ブリの切り身を一口大にカットします。
（刺し身でも代用可、一手間省けます） -
- 2
カットしたぶりを醤油に５分程漬けます。
-
- 3
柿の種を出来る限り細かくします。（粗さはお好みで）
-
- 4
カットしたブリを卵液に浸し、粉砕した柿の種を付けます。
-
- 5
１８０℃に熱した油で二分揚げます。
-
- 6
完成♪
-
コツ・ポイント
ブリを使用しましたが、カワハギや鰆などの揚げ物に向かないお魚でも、美味しく頂けます。
味付けは醤油以外にも、塩、柚子味噌等のアレンジを加えて自分好みの味にしてみてください。
余った卵液と柿の種は醤油と混ぜて揚げるともう一品できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19987703
