鶏つくね（団子）を作ります。玉ねぎはを超細かいみじん切りにします。生姜はすりおろします。

土鍋に水1000mlと昆布5gを入れて旨味を抽出しておきます。大根は4ミリの厚さで半月切りにします。

長ネギは青い部分と白い部分にわけ、白い部分は斜め切りにします。セリは食べやすい長さに切ります。

3の土鍋に大根とネギの青い部分を入れ、弱めの中火でじっくり昆布の旨みを引き出しながら温めていき、沸騰前に昆布は引き上げる

Bの酒、醤油、塩を加えます。鶏つくねは、片方の手で適量掴み、親指と人差し指の間から絞り出し、スプーンで丸く成形します。

スープを味見して、必要であれば塩か醤油を足して完成です。