金柑入りマフィン
✿黒兎✿ @cook_40030815
金柑の甘露煮を細かく刻んでマフィンに混ぜると爽やかな柑橘風味のマフィンに。紅茶がよく合います。
このレシピの生い立ち
友人宅のお庭で取れた１㎏もの金柑を甘露煮にしたものの、あまりの量で食べきれずに細かく刻んでマフィンに混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
バター、卵を室温に戻しておく。★の粉類は合わせておく。
オーブンは180度に予熱しておく。 - 2
金柑の甘露煮を細かく刻んでおく。※種がある場合は取り除いておく。
- 3
【作る】
ボウルにバターとサラダ油を入れてクリーム状に混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜる。 - 4
溶き卵を小さじ2ずつぐらいの量を入れ、そのつどよく混ぜる。
- 5
★の粉類を半量ふるい入れて、ゴムベラで切るようにして混ぜ、牛乳を大さじ1入れてさらに切るようにして混ぜる。
- 6
残りの粉類をふるい入れて混ぜ、粉気が少し残ってる状態で刻んだ金柑を入れて混ぜたら、最後に牛乳大さじ1を入れて混ぜる。
- 7
生地を型に入れて、180℃のオーブンで25分焼く。
-
コツ・ポイント
金柑の甘露煮レシピはこちら→ID:19759001
粉類に無糖のココアを15g入れるとココアの金柑入りマフィンに。
溶き卵を入れる分量を記載してるのは、子供が友チョコを作る時に『少量ってどれぐらい？』と聞かれたので、目安量をつけました。
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