秋鮭のムニエル タルタルソース添え
Gamikapo @cook_40253468
旬の秋鮭をムニエルにして、タルタルソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
北海道産の美味しそうな生鮭があったので、ムニエルにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭におろしニンニク、白ワイン、塩、こしょうで下味をつけておく。
- 2
ゆで玉子、ピクルス、玉ねぎ、赤ピーマン、パセリをみじん切りにして、塩、こしょう少々とマヨネーズを加えて混ぜる。
-
- 3
キッチンタオルで鮭の水気をとってから小麦粉をまぶす。
-
- 4
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、鮭をムニエルする。中火で４分程焼いたら裏返し、同じように４分程焼く。
- 5
焼きあがったら皿に盛り付け、2.のタルタルソースをかけて、出来上がり！付け合わせに茄子を焼いて添えました。
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コツ・ポイント
鮭は下味をつけておくと生臭みがとれて上品な味になります。旬の茄子を一緒に焼いて付け合わせにしました。付け合わせは、ブロッコリー、じゃがいもなどの野菜や茹でたマカロニなどでも。
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