かぼちゃクッキー☆ハロウィン☆大量生産
ママヨリ @cook_40266443
かぼちゃで中はしっとり、ほっくり甘い☆このレシピで30個分。バターは通常のクッキーより少なめ！子どもと一緒に作れます☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃクッキーを、バターの香りは残したままバター使用量少なめで作りたくて。
かぼちゃクッキー☆ハロウィン☆大量生産
かぼちゃで中はしっとり、ほっくり甘い☆このレシピで30個分。バターは通常のクッキーより少なめ！子どもと一緒に作れます☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃクッキーを、バターの香りは残したままバター使用量少なめで作りたくて。
作り方
- 1
かぼちゃを皮を落とした状態で茹でる。
(大きめのかぼちゃ1/4個分茹でました。) - 2
茹でたかぼちゃをフードプロセッサーなどでペースト状にする。パサついて混ざりにくい時は少しだけ水を足す。
- 3
かぼちゃペースト120gを計量する。(残りはスープにしたり、ホットケーキに混ぜたり。)
- 4
ボウルに常温に戻したバター、砂糖、きび砂糖を入れて混ぜる。
-
- 5
卵黄と塩、かぼちゃペーストも混ぜる。
-
- 6
薄力粉を2、3回に分けてゴムベラで混ぜ、まとめていく。
- 7
まとまったら、二分割してラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。ひとまとめでも良いが、整形の時に冷たい方が扱いやすい。
- 8
生地を軽く潰し、四角にして包丁で同じ大きさになるように切っていく。
- 9
丸める。
オーブンを170度に予熱する。 - 10
竹串でかぼちゃの模様をつける。
串を水で湿らせておくとやりやすいです。 -
- 11
レーズンを縦半分に切って刺す。
根元を竹串で押して埋め込むと良い。 -
- 12
オーブン170度で約20分焼く。
クッキーの大きさにより焼き時間は調整してください。
コツ・ポイント
整形は手早くしないと、べたつきます。
焼いたら少し膨らむので、竹串でかぼちゃの線を入れる時は気持ち深めに。
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