切り干し大根のトマトカレー
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
NNKあさイチで大根カレ－を紹介していたので、ゆでぼし大根で再現、大根の辛みとカレ－がよくあいます。
このレシピの生い立ち
あさイチで、大根にカレーが合うことを紹介されていたのを見て、作ってみたいと思いました。
ゆでぼし大根を使うと、味がよりしみ込みやすく、栄養豊富な戻し汁も、だし汁として使えます。
切り干し大根のトマトカレー
NNKあさイチで大根カレ－を紹介していたので、ゆでぼし大根で再現、大根の辛みとカレ－がよくあいます。
このレシピの生い立ち
あさイチで、大根にカレーが合うことを紹介されていたのを見て、作ってみたいと思いました。
ゆでぼし大根を使うと、味がよりしみ込みやすく、栄養豊富な戻し汁も、だし汁として使えます。
作り方
- 1
ゆでぼし大根を水戻しし、食べやすい長さに切っておく。
戻し汁は、2カップ分置いておく。 -
- 2
鍋にサラダ油を熱し、にんにくスライス、鶏もも肉を炒め、塩こしょうをふっておく。ゆがき大根を加えて1～2分炒める。
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- 3
戻し汁とカットトマトを加え、沸騰しあくが出てきたら取る。
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- 4
淡路島産フライドオニオンを加え、蓋をして弱火で20分煮こむ。
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- 5
水カップ1を加え、ルウを溶かし10分煮こむ。
味見をして、塩こしょうで調整したらできあがり。 -
- 6
この商品を使いました。この商品を使いました。
☆山城屋 九州の大根ご紹介
https://goo.gl/4ad6Nk -
- 7
本レシピで使用したフライドオニオンです。
淡路島産の玉ねぎを国産小麦粉まぶしてそのまま油であげました！ -
- 8
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
甘めのカレールゥで作ると、ハヤシライスのようになります。お好みで香辛料を加えてください。
切干大根より、茹でた切干のゆでぼし大根の方がおすすめです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19990661
