パプリカ、ピーマンを食べやすい大きさに切ります。
なすは角切りにし、水でさらしておきます。

ニンニク、生姜はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れ、パプリカ、ピーマン、なすを入れ炒めます。

材料に火がとうりしんなりしたら、カットトマトを汁ごといれます。

煮たってきたら、ニンニク、生姜、鷹の爪、を入れ中火にします

2～３分煮たら、砂糖、味噌、ホワンミー総合調味料を入れ、味を馴染ませて、出来上がりです。