生クリームに砂糖を入れてゆるーく五分だてに泡立てる
（ブレンダーの泡立て器使ってます）

牛乳を温めて、チョコを割って入れます。数分混ぜて溶かします。（ちょっと溶け残りがあっても気にしない）

鍋ごと氷水につけてとろみが出るまでかき混ぜます。生クリームと同じぐらいが混ざり易いです。

先ほど泡立てた生クリームを加えて、型に入れて冷やします。