塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ

fuwatekumo
fuwatekumo @cook_40083663

いつものジェノベーゼ~ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ! (@@) 大正解~(^^)v 
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き&喜びでした!

塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ

いつものジェノベーゼ~ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ! (@@) 大正解~(^^)v 
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き&喜びでした!

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材料

2人分
  1. スパゲッティー 200g
  2. バジルソース
  3. バジルの葉 両手に山盛り
  4. オリーブオイル 100~150ml
  5. 松の実 30~50g
  6. にんにく 1~2片
  7. その他
  8. レモン(8分の1櫛切り) 1つ
  9. パルミジャーノレッジャーノ 適量

作り方

  1. 1

    バジルの葉、量は適当に~ この時は両手に山盛りぐらいを摘み取ったので2人分となっているが、ソースは5~6人分あり。

  2. 2

    水で洗ってキッチンペーパーで挟んで水気をよく取る。

  3. 3

    オマケで摘んだその他のハーブ(パセリ・レモンバーベナ・レモンバジル)も適当に入れたりして… (2の工程は同様に)

  4. 4

    バジルの葉10枚ぐらいを除いて、オリーブオイル、にんにく粗みじん、松の実と共にミキサーにかける。

  5. 5

    ミキサーでペーストを作る時は、お好みの粗さで。粗目が好きな方は、残しておいた10枚の葉を包丁で粗く切って入れる。

  6. 6

    塩レモンは8分の1カットで2人分。(15%で漬けてはちみつを小さじ2@1つ当り)1つ取り出して、みじん切りにしておく。

  7. 7

    熱しないフライパンに4のバジルソース大さじ4~5と6の塩レモンみじん切りを入れて中火で火を付ける。

  8. 8

    焦がさないように掻き混ぜながら、ソースにサッと火が通ったら…(手早く!)

  9. 9

    硬めに茹であがったスパゲッティーニを投入し、ソースを絡めたら…(手早く!)

  10. 10

    パルミジャーノレッジャーノを上から直接おろしかけて、よく混ぜ合わせたら…(手早く!)

  11. 11

    お皿にこんもり盛り付け、バジルの葉を乗せたら、ほ~ら出来上がりだよ~ん(^^)v

コツ・ポイント

●バジルソースのペースト具合には好みがあり、ミキサーに全部入れて掛けると手間ないですが、かけすぎても美味しくないので、私の場合は松の実も包丁で細かくしますがその辺はお好みで♪
●最後に和える時に火が通ることも勘案し、茹で加減は硬め硬めに!

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