塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ

いつものジェノベーゼ~ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ! (@@) 大正解~(^^)v
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き&喜びでした!
塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ
いつものジェノベーゼ~ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ! (@@) 大正解~(^^)v
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き&喜びでした!
作り方
- 1
バジルの葉、量は適当に~ この時は両手に山盛りぐらいを摘み取ったので2人分となっているが、ソースは5~6人分あり。
- 2
水で洗ってキッチンペーパーで挟んで水気をよく取る。
- 3
オマケで摘んだその他のハーブ(パセリ・レモンバーベナ・レモンバジル)も適当に入れたりして… (2の工程は同様に)
- 4
バジルの葉10枚ぐらいを除いて、オリーブオイル、にんにく粗みじん、松の実と共にミキサーにかける。
- 5
ミキサーでペーストを作る時は、お好みの粗さで。粗目が好きな方は、残しておいた10枚の葉を包丁で粗く切って入れる。
- 6
塩レモンは8分の1カットで2人分。(15%で漬けてはちみつを小さじ2@1つ当り)1つ取り出して、みじん切りにしておく。
- 7
熱しないフライパンに4のバジルソース大さじ4~5と6の塩レモンみじん切りを入れて中火で火を付ける。
- 8
焦がさないように掻き混ぜながら、ソースにサッと火が通ったら…(手早く!)
- 9
硬めに茹であがったスパゲッティーニを投入し、ソースを絡めたら…(手早く!)
- 10
パルミジャーノレッジャーノを上から直接おろしかけて、よく混ぜ合わせたら…(手早く!)
- 11
お皿にこんもり盛り付け、バジルの葉を乗せたら、ほ~ら出来上がりだよ~ん(^^)v
コツ・ポイント
●バジルソースのペースト具合には好みがあり、ミキサーに全部入れて掛けると手間ないですが、かけすぎても美味しくないので、私の場合は松の実も包丁で細かくしますがその辺はお好みで♪
●最後に和える時に火が通ることも勘案し、茹で加減は硬め硬めに!
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