えびしんじょ

COCO207
COCO207 @cook_40275570

お吸い物でも、和風あんかけでも。

このレシピの生い立ち
マジックブレッド購入を機に、何度も作っていた海老しんじょ。
この配分に落ち着きました。

えびしんじょ

お吸い物でも、和風あんかけでも。

このレシピの生い立ち
マジックブレッド購入を機に、何度も作っていた海老しんじょ。
この配分に落ち着きました。

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材料

6個分
  1. エビ(殻をむく) 80g
  2. 大1
  3. ひとつまみ
  4. はんぺん 40g
  5. 卵白 1/2個
  6. 生姜みじん切り 適量
  7. 片栗粉 大1〜2

作り方

  1. 1

    エビをぶつ切りにする。
    塩、酒と共にミキサー。
    食感を残すため、粗めに。
    取り出してボウルに入れておく。

  2. 2

    はんぺん、卵白、生姜、片栗粉をミキサーにかけてペースト状にする。

  3. 3

    ②を①のボウルに混ぜる。

  4. 4

    6等分にする。
    お吸い物なら茹でる。
    あんかけにするなら、素揚げする。

  5. 5

    たけのこしんじょ
    ID: 20719963

コツ・ポイント

もっと食感を残したいなら、エビは包丁でたたく。

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小学生の頃から料理が好きで、フレンチ、病院、老人ホーム、社員食堂、居酒屋などで料理を経験。備忘録の為、手書きのレシピ帳からクックパッドに移行中。
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