きゅうりの佃煮
Cafe香茶 @cafe_cyanti
母のきゅうりの佃煮。醤油を入れない甘しょっぱい味でシャキシャキ歯ごたえがいい！家庭それぞれの味なのでメモとしてレシピ掲載
このレシピの生い立ち
佃煮の味は家庭それぞれなので、自分の家の味を残すために少し味を調整して掲載。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは大きいものは半分にして種をとるり薄切り。小さいものは輪切りで薄切り。
- 2
きゅうりをボウルに入れ塩をふり、軽くもみラップをして冷蔵庫に４時間置いておく。
- 3
②を水分がなくなるまで絞る。
- 4
鍋に酢と砂糖を沸かし、ちりめんを入れる。
- 5
きゅうり、鷹の爪を入れ水分がなくなるまで強火で炒める。
- 6
火を止めてから温かいうちに刻んだ塩っぺを入れる。
- 7
最後にゴマを入れ完成。粗熱がとれたら清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
水気をしっかり絞ることと、水分がなくなるまで炒めること。
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