お馴染み♪金平牛蒡＊副菜・作り置き
お料理ニャロメ @cook_40055210
お惣菜の定番★牛蒡は笹がきにして食べやすく・手早く仕上がるようにしました♪止まらなくなります！
このレシピの生い立ち
立派なごぼうを見つけたので買いました。まずは金平ごぼうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は土を落とし、スポンジなどで擦りながら洗う。ゴミも出なく綺麗になります。
- 2
太い牛蒡は包丁で縦に切り込みを入れてから、ささがきにすると細くなります。
-
- 3
ごぼうは水にしばらくつけ灰汁をとる。
人参は3センチの細切りにする。 -
- 4
フライパンに胡麻油を入れ、ごぼうと唐辛子を入れ1分程炒める。
すぐ人参も入れ炒める。 - 5
しんなりしたら、みりん・砂糖・醤油の順に入れ、弱めの火加減で2分程炒め合わせる。
＊味をお好みに整えます。 -
- 6
仕上げに胡麻油をまわし入れ、胡麻を振り入れ完成です☆
＊粒胡麻は指で捻ると香りが増しますよ！
-
- 7
少し分量変更してあります。
-
コツ・ポイント
ささがきにすると牛蒡の火の通りが早くなります。甘辛さは、お好みで仕上げて下さい。(唐辛子も)仕上げの胡麻油と胡麻で香ばしい金平に仕上がります。
リアクション
レシピ作者
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。玄関・台所や部屋には色々飾ってありますが、自分の絵は1枚だけ(下手だけど懐かしいから)たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てて夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。 金沢在住
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19995162
