簡単！ヘルシー♪蒸し白菜の甘酢あんかけ
白菜を蒸し､ごま油が香る甘酢をかけています。
辣白菜→ラーパーツァイ風
ダイエット中でもお野菜たっぷり頂いて満腹に♪
このレシピの生い立ち
辣白菜→お店で食べた時は､お漬物みたいなものに甘酢がかかっていました。
とっても美味しかったんですが
家で作る時は簡単に蒸しています。
白菜が柔らかくなるので歯触りあるイカ天をパラパラ。
かっぱえびせんや厚切りポテチでも美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
私は使い慣れているタジン鍋で蒸しましたが
電子レンジや蒸し器などお好きな蒸し方でどうぞ。
- 2
白菜半玉はたっぷりの水でよく洗います。
写真のように芯の部分を三角に取り除き
縦半分に切ります。
-
- 3
写真のように約6cm幅に切ります。
あんまりバラバラにしない方が盛り付ける時に綺麗です。
-
- 4
タジン鍋に硬いほうから敷き詰めます。
-
- 5
柔らかい部分は上に重ねましょう。
-
- 6
今回は水100cc。
蓋をします。
中火でグラグラしてきてから8分蒸しました。
写真のように柔らかくなります。
↓ -
- 7
火傷に気をつけてザルに移し、自然に水気を切りながら粗熱も取ります。
粗熱が取れたら
軽く絞ってお皿に盛りましょう。
↓ -
- 8
※今回は1/2玉ですが､1/4玉では
水 80cc～100cc
蒸し時間は6分弱で大丈夫だと思います。 - 9
タレです
〇を混ぜ混ぜします。
小鍋にゴマ油を熱し､温まったら、〇を入れて火を止め混ぜ混ぜです。
↓ -
- 10
タレ出来上がりです。
白菜にかけます。最初から辛くしたい場合は
ゴマ油を温める時に､鷹の爪などを一緒に入れて下さい。 - 11
写真はのトッピングは
糸唐辛子
小口切りネギ
イカ天 (なくても可)お好みで辣油をかけてお召し上がり下さい。
-
- 12
歯触りが欲しかったので
たまたま家にあったイカ天をパラパラしました。なくても全然OKです。
-
コツ・ポイント
白菜は蒸すととっても甘くなります。
茹でると水っぽくなります。
どうしても茹でる場合は､冷めてから水気をよく絞って下さい。
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