さつまいもは5センチ程度の長さの棒状に切る。太さは割り箸の先くらい。水にさらしてアクを抜く。

さつまいもの水を切り、バラ肉で巻く。

フライパンにうすーく油を引き、中火で焼き色をつける。※今回はテフロン加工のパンなので油不使用。

コロコロ転がして、まんべんなく焼き色がつくようにする。

焼き色がついたら大さじ2ほどの水を加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

6〜7分して水分がなくなったら、調味料を加え、手早く煮からめて出来上がり。

こんな風にテリテリになります。油を切って盛りつける。