薬膳家レシピ：焼きそら豆のチーズ和え風
漢方キッチン @cook_40257369
鞘ごと焼くと、濃厚なナッツのような味わいと甘みがあります。
練りごまで和えると、チーズのような風味が加わります。
このレシピの生い立ち
そら豆は、薬膳では利尿効果のある豆に分類されます。スパイスとそら豆の薬効で気の巡り、水の巡りをよくする手軽な薬膳です。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/
アプリでひらく作り方
- 1
ガスコンロに、焼き網をのせ、そら豆を置く。
- 2
中火で、ときどきひっくりかえしながら、全体が黒くなるまで、3、4分焼く。
- 3
ボウルにとって、少しさます。
- 4
鞘から出して、以下の味付けをする。
- 5
焼きあがったそら豆20粒程度の皮をむく。
- 6
ねりゴマ、レモン汁、塩、水をボウルに入れて混ぜ合わせる。
そら豆を和える。好みで七味をかける。
コツ・ポイント
＜焼きそら豆の岩塩添え＞
焼きあがったそら豆の皮をむき、岩塩を振りかける。または、皮をむきながら塩をつけて、そのまま食べる。
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