【病院】さつまいもごはん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 291kcal
たんぱく質 4.7g
脂質 1.0g
糖質 63.4g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
行事食のさつまいもごはんです。おかゆを主食にしている方も食べることができるよう、やさしい味付けに仕上げています。
【病院】さつまいもごはん【給食】
（１人分）エネルギー 291kcal
たんぱく質 4.7g
脂質 1.0g
糖質 63.4g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
行事食のさつまいもごはんです。おかゆを主食にしている方も食べることができるよう、やさしい味付けに仕上げています。
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- 1
（下ごしらえ）
・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
・さつまいもは、皮をむいて、角切にする - 2
（煮る）
さつまいも、調味料を入れ、やわらかく煮る→具と煮汁を分ける - 3
（煮汁を合わせる）
煮汁を、吸水した米に入れる
→３合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する - 4
（炊く）
炊飯スイッチを押す - 5
（盛付）
具を米に混ぜる
黒ごまを上にかける - 6
●全体像●
さつまいもごはん
あじのかばやき
なすのごまあえ
もずく汁
ミニロール（巨峰） -
- 7
●全体像●
さつまいもごはん
さわら幽庵やき
まめサラダ
いなか汁
ぶどうゼリー -
- 8
●全体像●
さつまいもごはん
さば酒塩やき
ねりごまあえ
ミニなめこそば
ミニケーキ（キャラメル） -
- 9
●全体像●
さつまいもごはん
さわら酒塩やき
ごぼう炒め煮
むらくも汁
和風抹茶ゼリー -
- 10
●展開●
米飯
食形態：通常 -
- 11
●展開●
軟飯
食形態：一口大 -
- 12
●展開●
全がゆ
食形態：一口大 -
- 13
●展開●
ゼリーがゆ
食形態：キザミ -
コツ・ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、生のさつまいもと調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
つくれぽ
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