ご飯のおともに！ピリ辛しその穂味噌
coconiiru @cook_40128120
毎日食べても飽きない味！しその穂のプチプチ食感とちょっとピリ辛の甘辛味噌がご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
畑のしそが終わりになったので長期保存用に何回かに分けて作りました。
ご飯のおともに！ピリ辛しその穂味噌
毎日食べても飽きない味！しその穂のプチプチ食感とちょっとピリ辛の甘辛味噌がご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
畑のしそが終わりになったので長期保存用に何回かに分けて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
しその穂を流水で良く洗います。
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- 2
包丁のミネで軽くこすって穂を取ります。（指や爪が汚れるのでプラスチック手袋等で固定しながらこすります）
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- 3
鍋に★を入れ火をかけ沸騰したら２のしその穂を全部入れます。
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- 4
再沸騰したら弱火にしニンニクと砂糖を加えて水気が少し残る程度まで煮詰めます。
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- 5
火を止めて☆を加え余熱でよく馴染ませ蓋をして冷めるまで待ちます。
-
- 6
煮沸した密閉容器に移して完成です。冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
しその葉をみじん切りにして加えると更に美味しくなります。味噌と醤油を半分ずつでも美味しくできますのでお好みで！しその葉があまったら塩漬けや万能醤油ダレ(レシピID:19630849)に浸けると長期保存が可能でおにぎりに良く合います。
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