ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから皮の部分に格子状に切り込みを入れ、水にさらす。

保存容器にポン酢･水･生姜チューブを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

シリコンスチーマーにナスを入れ、ごま油をくるっと1周回しかけ、蓋をしてレンジで5分加熱する。

②にナスを加える。