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紫ずきんのホイル焼
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紫ずきんのホイル焼-レシピのメイン写真

紫ずきんのホイル焼

京都府
京都府 @kyotopref

機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
このレシピの生い立ち
京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。

機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
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京都府
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機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
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京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。

機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
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材料

2人分
  • 紫ずきん 100g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに敷き詰められる程度の量の紫ずきんをアルミホイルで包む。(空気が逃げないよう密封する)

    • 紫ずきんのホイル焼作り方1写真
  2. 2

    フライパンの上に置き、表面7分、裏面6分程度加熱する。

    • 紫ずきんのホイル焼作り方2写真
  3. 3

    3分ほど蒸らしてからホイルをひらく。

    • 紫ずきんのホイル焼作り方3写真
  4. 4

    適宜塩を振っていただきます。

コツ・ポイント

フライパンの代わりにオーブントースター等を使うこともできます。

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京都府
京都府 @kyotopref
2019/09/24 01:31に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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