紫ずきんのホイル焼

京都府 @kyotopref
機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
このレシピの生い立ち
京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。
紫ずきんのホイル焼
機能性成分を逃がさない調理法で、甘味も引き出します。
このレシピの生い立ち
京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。
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