カレイの水分をペーパータオルで拭き取り、塩コショウ、小麦粉をする。

フライパンにバターを入れ、ニンニクの香りがでたら、カレイを焼く。

形を崩さない様に気をつけてひっくり返し、パプリカを乗せて蓋をする。
焼き色がついたら出来上がり。

タルタルソースを作る。
ゆで卵を細かくし、みじん切りにした玉ねぎ.オリーブ、マヨネーズ、酢、黒こしょうを入れ混ぜる。