鯖の竜田揚げガーリックトマトソースがけ-レシピのメイン写真

鯖の竜田揚げガーリックトマトソースがけ

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藤井２１ @cook_40094961

鯖の竜田揚げのイタリアン風アレンジ☆
低温でじっくり揚げたサクサクの鯖はガーリックトマトソースと相性抜群！

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低温でじっくり揚げたサクサクの鯖はガーリックトマトソースと相性抜群！

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材料

＜具材＞
鯖（生）半身
＜調味料＞
片栗粉大さじ２杯
塩ふたつまみ位
ブラックペッパーお好みで
パルメザンチーズお好みで
【ガーリックトマトソース】
☆トマト缶（カットタイプ）大さじ３杯
☆ニンニク（すりおろし）１片
☆オリーブオイル大さじ１杯

作り方

1
☆のガーリックトマトソースの材料を混ぜ合わせて電子レンジ（７００ｗ）で１分半加熱する
2
鯖は食べやすい大きさに切って軽く塩を振って片栗粉をまぶす
3
油で揚げ焼きにする
（低温の油から揚げ出して仕上げは高温で）
4
揚がった鯖に軽くブラックペッパーを振る
5
鯖にガーリックトマトソースをたっぷりかけてお好みでパルメザンチーズを振って完成

コツ・ポイント

・片栗粉は満遍なくまぶす
・トマト缶の代わりにトマトピューレでも可
・低温から揚げ出して仕上げは高温で揚げると油ぎれもよく仕上がりがベタッとならない

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レシピ作者

藤井２１ @cook_40094961

2017/10/23 23:19に公開

食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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